Pirin kruh brez kvasa proti kandidi
Pirin kruh hranimo na suhem in hladnem mestu, lahko pa ga tudi narežemo na rezine in jih zamrznemo. Posamične rezine odmrznemo po potrebi. Tako lahko kruh vedno spečemo za vikend in ga nato pojemo tekom tedna.
Pirin kruh je prijetnega in polnega okusa in se zelo priporoča v primerih, ko imamo težave s kandido ali prebava pa tudi pri vsakodnevi uporabi. Tako kot pri vsaki jedi se tudi tukaj priporoča zmernost. Priprava kruha je hitra brez nepotrebnih dodatnih čakanj na vzhajanje testa. Pirin kruh vsebuje relativno malo potencialno škodljivih lektinov, glutena, prolaminov in aglutininov ter hkrati predstavlja odlično alternativo klasičnemu pšeničnemu kruhu.
Pirin kruh brez kvasa in s probiotičnim jogurtom
Pirin kruh je zelo enostaven za pripravo in odličnega okusa ter se njegova uporaba priporoča v času kandidne diete. Morate pa se zavedati, da ga lahko jeste v zelo omejenih količinah, saj ravno tako vsebuje ogljikove hidrate.
Navodila
Potrebujete:
- 500 g polnozrnate pirine moke
- 1 vrečko vinskega kamna (bio pecilni prašek brez dodanih fosfatov in ostale kemične navlake. Dobi se v večjih supermarketih na policah zdrave prehrane)
- 2 zvrhani žlici mešanih semen (obstaja že pripravljena mešanica semen od Biotop-a), po želji
- 1 žlička soli
- 330 ml navadnega tekočega probiotičnega jogurta
- 170 ml novo-odprte radenske (če ni na novo odprta bo kruh pocast)
Pirin kruh je zelo enostaven za pripravo in odličnega okusa ter se njegova uporaba priporoča v času kandidne diete. (slika je simbolična)
Priprava
Najprej zmešajte suhe sestavine in sicer polnozrnato pirino moko, vinski kamen, dve zvrhani žlici semen in žličko soli, nato počasi dodajajte mešanico jogurta in radenske. Z žlico mešate toliko časa, da dobite enakomerno lepljivo maso. Manjši okrogel pekač obložite s peki papirjem in vanj stresite testo. Za lepo oblikovan hlebček lahko uporabite tudi okroglo skledo iz jenskega stekla.
Pečete v ogreti pečici na 200ºC približno 25 minut, nato zmanjšajte na 180ºC in pečete še nadaljnjih 25 minut. Hlebček bo hitro dobil precej temno barvo, kar pa ne pomeni da bo zažgan. Ko izključite pečico, kruh še naprej pustite, da se skupaj s pečico ohladi.
Pri sami pripravi kruha ste lahko kreativni in lahko uporabite različna semena, predvsem pa se priporoča uporaba vlaknin, ki še pospešijo prebavo.
Na kaj morate biti posebej pozorni pri pripravi pirinega kruha?
Kot ste sami opazili, testa ni potrebno gnesti in ni potrebno, da vzhaja. S samo pripravo kruha je zelo malo dela. Posebej bodite pozorni pri tem, da resnično uporabite svežo odprto radensko iz hladilnika in da pustite kruh po izključitvi pečice, da se skupaj z njo ohladi. Če boste vse to upoštevali, bo kruh res prijetnega okusa in je primeren za uporabo nekaj dni.
