Polnjen piščanec
Polnjen piščanec
SESTAVINE:
1 piščanec
mešanica začimb za piščanca
4 velike žemlje
1,5 dl mleka
2 jajci
peteršilj
sol
poper
majaron
bazilika
1 koren
1 čebula
PRIPRAVA:
Piščanca očistimo in z roko pod kožo naredimo prostor za nadev.
Polnjen piščanec
Žemlje narežemo na majhne kocke in jih poparimo z vročim mlekom in premešamo. Medtem v ponvi prepražimo nasekljano čebulo in jo stresemo v zmes. Dodamo še sekljan peteršilj, jajca, sol, poper, majaron in baziliko. Vse skupaj narahlo zmešamo in s tem nadevom napolnimo piščanca pod kožo. Pazimo, da ne raztrgamo kože. Piščanca še malo povežemo s tanko vrvico, potresemo z mešanico začimb za perutnino, položimo v pekač, prilijemo malo olja, dodamo narezan korenček in pečemo v pečici na 200°C 90 minut. Ko je piščanec pečen, ga še malo pustimo stati, nato pa ga s škarjami za rezanje piščanca razrežemo in ponudimo.
